บทวิเคราะห์ใหม่: อาหารดัดแปลงพันธุกรรมไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ

พืชผลทางพันธุวิศวกรรมดูเหมือนจะไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือสิ่งแวดล้อม

ตามรายงานฉบับใหม่ที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 17 พฤษภาคมโดย National Academies of Sciences, Engineering and Medicine

การวิเคราะห์อย่างครอบคลุมของหลักฐานที่มีคุณค่าในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ไม่พบหลักฐานสำคัญใดๆ ว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรม  มีความปลอดภัยในการรับประทานน้อยกว่าอาหารที่ได้รับการอบรมตามอัตภาพ ผู้เขียนผลการศึกษายังพบว่าไม่มีความเชื่อมโยงเชิงสาเหตุที่ชัดเจนระหว่างพืชผลทางวิศวกรรมกับปัญหาสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่า ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะสรุปให้ชัดเจน การวัดการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมในระยะยาวนั้นซับซ้อน

ข่าวดังกล่าวเกิดขึ้นท่ามกลางความโกลาหลทางการเมืองในสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับกฎหมายว่าด้วยการติดฉลากอาหารที่ทำจากส่วนผสมของ GE แต่เมื่อพูดถึงความปลอดภัยของอาหารและสิ่งแวดล้อม ผู้เขียนสรุปว่าวิธีการผลิตพืชไม่สำคัญเท่ากับสิ่งที่สร้างขึ้นจริง

“มันเป็นผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่กระบวนการ ที่ควรได้รับการควบคุม” ผู้เขียนเขียน

งานวิจัยส่วนใหญ่ที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก National Institutes of Health ซึ่งเป็นผู้สนับสนุนหลักด้านการวิจัยชีวการแพทย์ของสหรัฐฯ ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ระบุว่าเป็นคนผิวขาว แซม โอ นักระบาดวิทยาจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานฟรานซิสโก กล่าว นักวิจัยผิวดำและฮิสแป นิก ได้รับเงินสนับสนุนโครงการวิจัยประมาณ 6 เปอร์เซ็นต์ตามข้อมูลของ NIH

“โดยทั่วไปแล้ว ผู้เข้าร่วมที่รับสมัครได้ง่ายกว่าคือคนที่ดูเหมือนนักวิทยาศาสตร์เอง — ผู้คนที่ใช้ภาษาคล้ายกัน มีวัฒนธรรมที่คล้ายคลึงกัน การสร้างสายสัมพันธ์นั้นง่ายกว่า และคุณอาจมีการรุกเข้าสู่ชุมชนที่คุณพยายามจะรับสมัครแล้ว” Oh กล่าว

เมื่อต้นกำเนิดมีความสำคัญ

สมมติฐานของฮิลเลียร์ดคือยาที่มีความแม่นยำ ซึ่งปรับการรักษาโดยพิจารณาจากข้อมูลทางพันธุกรรม วิถีชีวิต สิ่งแวดล้อม และสรีรวิทยาของบุคคล มีแนวโน้มที่จะประสบความสำเร็จมากกว่าเมื่อนักวิจัยพิจารณาประวัติของกลุ่มที่มีผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่แย่ลง ตัวอย่างเช่น ชาวอเมริกันผิวดำที่สืบเชื้อสายมาจากทาสมีอัตราการเป็นโรคไตและความดันโลหิตสูงที่สูงกว่า และมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งบางชนิดสูงกว่ากลุ่มเชื้อชาติและชาติพันธุ์อื่นๆ ของสหรัฐฯ

ในงานของเธอในฐานะนักประวัติศาสตร์เชิงวิวัฒนาการที่ศึกษาผู้คนและวัฒนธรรมของแอฟริกาตะวันตก ฮิลเลียร์ดอาจค้นพบเหตุผลหนึ่งที่ชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันที่สืบเชื้อสายมาจากคนที่เป็นทาสเสียชีวิตจากมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมากบางประเภทในอัตราที่สูงกว่าคนผิวขาว แต่มีอัตราที่ต่ำกว่า โรคกระดูกพรุนโรคกระดูกพรุน. ชาวแอฟริกันอเมริกันมียีนที่แตกต่างกันที่เรียกว่าTRPV6ซึ่งช่วยให้เซลล์ของพวกเขารับแคลเซียม TRPV6 ที่ โอ้อวดยังเป็นจุดเด่นของมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมากที่ฆ่าคนผิวดำในสหรัฐอเมริกาอย่างไม่เป็นสัดส่วน

ตัวแปรนี้สามารถสืบย้อนไปถึงบรรพบุรุษของชาวแอฟริกันอเมริกันบางคน: ชาวแอฟริกันตะวันตกที่พูดไนเจอร์-คองโก ในส่วนนั้นของแอฟริกาตะวันตก แมลงวัน tsetse ฆ่าวัว ทำให้การเลี้ยงโคนมไม่ยั่งยืน บรรพบุรุษเหล่านั้นมักบริโภคแคลเซียมเพียง 200 ถึง 400 มิลลิกรัมต่อวันเพียงเล็กน้อย TRPV6เวอร์ชันที่ดูดซับแคลเซียมช่วยให้ร่างกายตอบสนองความต้องการแคลเซียมได้ Hilliard ตั้งสมมติฐาน ทุกวันนี้ ผู้สืบเชื้อสายมาจากคนเหล่านั้นบางคนยังคงมียีนที่ดูดซับได้ดีกว่า แต่บริโภคแคลเซียมมากกว่า 800 มิลลิกรัมต่อวัน

สมมติว่าผู้หญิงแอฟริกันอเมริกันมีความต้องการแคลเซียมในอาหารเช่นเดียวกับผู้หญิงเชื้อสายยุโรป อาจทำให้แพทย์แนะนำการบริโภคแคลเซียมที่สูงขึ้น ซึ่งอาจกระตุ้นการเติบโตของมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมากโดยไม่ตั้งใจ Hilliard รายงานในวารสาร Cancer Research & Therapyในปี 2018

“ไม่มีใครเชื่อมโยงจุดต่าง ๆ เข้าด้วยกัน” ฮิลเลียร์ดกล่าว เพราะงานวิจัยส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่TRPV6 เวอร์ชัน ยุโรป

ขนาดเดียวไม่พอดีทั้งหมดแพทย์และนักวิจัยบางคนสนับสนุนการใช้ยาที่แบ่งเชื้อชาติซึ่งเชื้อชาติถูกใช้เป็นตัวแทนในการปรับแต่งพันธุกรรมของผู้ป่วย และการรักษาจะได้รับการปรับให้เหมาะสม แต่ยาที่แบ่งเชื้อชาติสามารถย้อนกลับมาได้ ใช้ทินเนอร์เลือด clopidogrel ขายภายใต้ชื่อ Plavix มีการกำหนดสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง เอนไซม์ที่เรียกว่า CYP2C19 จะแปลงยาให้อยู่ในรูปแบบออกฤทธิ์ในตับ

เอนไซม์บางรุ่นไม่สามารถเปลี่ยนยาให้อยู่ในรูปแบบออกฤทธิ์ได้ดีมาก “ถ้าคุณมียีนของเอ็นไซม์ที่ไม่สามารถเปลี่ยน [ยา] ได้ แสดงว่าคุณกำลังได้รับยาหลอก และคุณจะต้องจ่ายเพิ่มอีก 10 เท่าสำหรับบางสิ่งที่จะไม่ทำอย่างอื่น – แอสไพริน – จะทำ” โอ้ กล่าว